Boletim Focus - 18/05/2026

Considerada a “rainha das uvas brancas”, a Chardonnay é uma variedade originária da Borgonha, na França, sendo uma das castas brancas mais difundidas e apreciadase do planeta.

São mais de 210 mil hectares de vinhedos espalhados por mais de 40 países, segundo dados da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), e a soberania se deve, sobretudo, à versatilidade técnica da uva. Ou seja, pela capacidade de assumir diferentes perfis conforme o terroir em que é cultivada.

Mais fresca e frutada, a Chardonnay também é mais fácil de agradar. Ainda que o sabor mude muito de acordo com a vinificação, as garrafas são, em geral, mais cítricas, frutadas ou minerais. Quando envelhecida em barrica, por exemplo, pode ganhar notas de baunilha, manteiga, caramelo, tostado, coco e especiarias.

E, ainda que tenha vindo de Borgonha, na América do Sul, essa versatilidade da uva desencadeou uma revolução de qualidade na última década, que desafia a histórica hegemonia dos tintos na região.

Na Argentina, que ostenta 5.854 hectares da variedade de Chardonnay, o salto de complexidade ocorreu à medida que os produtores subiram as cordilheiras. Entender os microclimas e solos calcários na altitude do Vale do Uco — em sub-regiões frias como Gualtallary, San Pablo e Los Chacayes — permitiu colheitas mais temporãs.

Já o Chile, é o principal produtor na América do Sul. Com 10.920 hectares plantados, o país encontrou nos terraços de calcário do Vale do Limarí, sob forte influência costeira do Oceano Pacífico, o seu grand cru para brancos lineares e tensos. Produtores de ponta também têm empurrado as fronteiras da casta em direção ao sul extremo, para explorar os solos vulcânicos de Malleco e Osorno e obter perfis salinos e verticais.

No Brasil, a Chardonnay ocupa pouco mais de 1 mil hectares no Rio Grande do Sul, segundo levantamento do Vinho Brasileiro, e desempenha um papel estratégico para a consolidação da identidade vinícola nacional para dentro e fora do país.

→ Origem e Difusão:

• Originária da Borgonha, França.
• Reconhecida como a “rainha das uvas brancas”.
• Cultivada em mais de 210 mil hectares, distribuídos por 40 países.
• Popularidade ligada à sua versatilidade técnica e capacidade de refletir o terroir.

→ Perfil Sensorial:

• Funciona como uma “tela em branco” para o enólogo.
• Vinificação em inox → frescor e fruta.
• Vinificação em barrica → estrutura, notas de baunilha, manteiga, caramelo e especiarias.
• Geralmente fresca, frutada e fácil de agradar.

→ Argentina:

• 5.854 hectares cultivados.
• Produção sofisticada em regiões de altitude como Vale do Uco (Gualtallary, San Pablo, Los Chacayes).
• Vinhos com acidez vibrante, frescor e menor teor alcoólico.
• Exemplos: Grand Chardonnay Alpasión, Adrianna Vineyard (Catena Zapata).

→ Chile:

• Principal produtor da região, com 10.920 hectares.
• Vale do Limarí: brancos minerais e tensos.
• Expansão para Malleco e Osorno: perfis salinos e verticais.
• Exemplos: Adobe Reserva Chardonnay (Casablanca Valley), Aves del Sur Chardonnay.

→ Brasil: Espumantes e Novas Fronteiras.

• Cerca de 1.000 hectares no Rio Grande do Sul.
• Estratégica para espumantes de alta qualidade (método champenoise).
• Destaques: Oak Barrel Chardonnay (Amitié), Cave Geisse Blanc de Blanc Brut.
• Novos polos: Serra do Sudeste, Campanha Gaúcha, Santa Catarina, Paraná, São Paulo, Minas Gerais e Chapada Diamantina.

A Chardonnay conquistou o mundo por sua adaptabilidade e elegância. Da Borgonha às Américas, ela se reinventa em cada terroir, seja em vinhos frescos e frutados ou em espumantes premiados. Uma verdadeira protagonista que desafia tradições e abre novas fronteiras para os vinhos brancos.